MIGUELHERNÁNDEZ
He empezado el año leyéndolo...
domingo, 3 de enero de 2010
viernes, 1 de enero de 2010
amanece/ atardece... Siempre
Amanece rojo...
Atardece en Cabo Palos.... Sé que me visitas... Mucha salud allá dónde vayas...
Para mi primer blog amigo: http://marmenor.wordpress.com/.
jueves, 31 de diciembre de 2009
martes, 29 de diciembre de 2009
PÁGINA EN BLANCO
Hay días de lluvia y frío,férreo tren de heridas abiertas
que no cicatrizan.
Hay días de grandes nubarrones,
viejos barcos anclados en el muelle
de tú cuerpo.
Hay días de sol y calor,
en la casa nueva sin muebles
castillo añorado de un cuento
de tradición oral.
lunes, 28 de diciembre de 2009
REPARADOR
CALDO CON PELOTAS
INGREDIENTES CALDO:
¼ de pollo campero (sin piel)
1 trozo de tocino magro fresco.
1 penca apio (al gusto)
INGREDIENTES PELOTAS:
Para ½ Kg de picadillo ( Se encarga en la carnicería)
- ¼ Kg de magra de cerdo
- media pechuga de pollo
- trozo de blanco (Morcón)
- trozo de longaniza.(roja)
Para añadir al picadillo:
- dos o tres dientes de ajo
- piñones
- 3 huevos
- sal
- perejil
- ½ pan de hogaza, sólo utilizaremos la miga. (comprar dos días antes)
- zumo de limón (para apretar las pelotas)
MODO DE HACERLO:
El caldo lo hacemos en la olla a presión durante media hora. (En olla tradicional se necesitan 2 horas). Con el pollo se puede hacer “ropa vieja” El caldo será sólo caldo.
Para hacer las pelotas se le va añadiendo al picadillo (carnicería) los ajos picados, tres huevos, sal, piñones, perejil, la miga del pan de hogaza rallada y el zumo del limón (truco para que no se deshagan) Se remueve muy bien y con la ayuda de una cuchara de palo se van haciendo las pelotas también se pueden hacer con las manos (bien lavadas, claro,) Se harán más rápidas y se disfruta del placer culinario...
Una vez hechas las pelotas se añaden al caldo caliente y se tienen de 15 a 20 minutos al fuego. Después servir un tazones y hale a calentar los estómagos fríos… Es una entrada muy reparadora para las noches de invierno.
Este plato es tradicional de la Huerta Murciana… Qué a usted le siente bien !!!!
INGREDIENTES CALDO:
¼ de pollo campero (sin piel)
1 trozo de tocino magro fresco.
1 penca apio (al gusto)
INGREDIENTES PELOTAS:
Para ½ Kg de picadillo ( Se encarga en la carnicería)
- ¼ Kg de magra de cerdo
- media pechuga de pollo
- trozo de blanco (Morcón)
- trozo de longaniza.(roja)
Para añadir al picadillo:
- dos o tres dientes de ajo
- piñones
- 3 huevos
- sal
- perejil
- ½ pan de hogaza, sólo utilizaremos la miga. (comprar dos días antes)
- zumo de limón (para apretar las pelotas)
MODO DE HACERLO:
El caldo lo hacemos en la olla a presión durante media hora. (En olla tradicional se necesitan 2 horas). Con el pollo se puede hacer “ropa vieja” El caldo será sólo caldo.
Para hacer las pelotas se le va añadiendo al picadillo (carnicería) los ajos picados, tres huevos, sal, piñones, perejil, la miga del pan de hogaza rallada y el zumo del limón (truco para que no se deshagan) Se remueve muy bien y con la ayuda de una cuchara de palo se van haciendo las pelotas también se pueden hacer con las manos (bien lavadas, claro,) Se harán más rápidas y se disfruta del placer culinario...
Una vez hechas las pelotas se añaden al caldo caliente y se tienen de 15 a 20 minutos al fuego. Después servir un tazones y hale a calentar los estómagos fríos… Es una entrada muy reparadora para las noches de invierno.
Este plato es tradicional de la Huerta Murciana… Qué a usted le siente bien !!!!
domingo, 27 de diciembre de 2009
ENTRE MIS RECUERDOS
BEGOÑA de Murcia
Es una amiga del blog a la que sin conocer ya aprecio un montón.
sábado, 26 de diciembre de 2009
MESA DE FIESTA
Con un mantel de estreno ha salido la vajilla azul de las grandes ocasiones. La cristalería ha viajado de la vitrina, transparente, luciendo sus galas de buen cristal. Los cubiertos bailaban de alegría al abrir el cajón, saliendo al son de la buena música que reinaba en el ambiente. Después han llegado las servilletas y el pan que han ocupado su sitio sin rechistar. Mientras, en la cocina las fuentes de los aperitivos escandalizan en sus colores apetitosos de tonalidades rojas, rosadas y verdes vegetales; tenían ganas de salir a la pasarela y triunfar sobre la mesa recién puesta. El éxito estaba asegurado. Las sillas deseosas de calor aguardan que les llegue el turno de ser ocupadas por los comensales que se deben sentar. Alrededor, desde el más joven a la más vieja, decidían dónde se iban a colocar. La tarea ha sido fácil. Ya están todos a la mesa sentados.
El anfitrión ha descorchado una buena botella de rico cava que se había mantenido al frío, hasta el momento de su debut en la mesa del almuerzo esperado. Todos han levantado la copa de cristal antiguo y han brindado por ellos, por los que están y los que no, pero que todos llevan en su corazón.
Otra vez, las fuentes ovaladas han reclamado la atención, cuando se probaba de unas y otras, cuando se hablaba de ellas, las muy protagonistas, daban muestras de regocijo dejando huellas en el paladar, de los ricos placeres. Explicándose de cuales elementos y alimentos estaban hechas (unas del mar, otras de la huerta). Decían que habían pasado por el frío, por el calor, por el baño María, por la sartén o por la plancha.
Desde el horno, salían aromas agridulces en forma aérea con un halo de misterio, porque nadie conocía de antemano el resultado de lo que allí se estaba cociendo, así que se hacían sentir, asomando de vez en cuando el vapor rico que llenaba el sentido del olfato de los que se preparaban para el plato principal.
La mujer del anfitrión, la cocinera, comía y picaba al oír los comentarios: qué rico, esto cómo se hace, de qué está hecho... Cuando de pronto ordena quitar el primer plato azul de porcelana sevillana. La mesa está llena de copas, el marido, padre, suegro, cuñado y yerno ha abierto una botella de un rico caldo de color sangre para ser bebido a la vez que toman la carne. Ella presurosa trae una fuente, la más grande, con una carne rellena, troceada y muy bien puesta, adornada con ricas ciruelas pasas, piñones y pasas de uva. En la otra mano sobre una bandejita que hace juego con la salsera lleva la salsa que huele de maravilla y que todos coincidirán en qué, sabe mejor.
El festín prosigue con sonidos de admiración, con unas bocas agradecida de las que sólo salen halagos, después de tragar el bocado. La fuente va quedando vacía, alguien cercano todavía rebaña en ella. Y la mujer que ha trabajado para que todo salga bien, está satisfecha y feliz porque al menos el cambio del menú, ha sido un éxito. Vuelve a la cocina y respira como para dejar en el aire la rúbrica de su obra. Ahora trae una gran fuente de cerámica verde aceituna que trajo de su último viaje por los Cerros de Úbeda, repleta de frutas del tiempo, que inundan la mesa de nuevo de color: naranjas, mandarinas, peras, manzanas y unos plátanos.
La mesa de fiesta no se deshace todavía, alguien se levanta para hacer café y aparecen los dulces y los turrones que estaban allí, en el rincón, a la luz de las velas esperando su turno.
Se oyen las risas y la conversación amena; la casa está caldeada, alegre y campante, las paredes respiran los sonidos que no le son ajenos y que han albergado durante mucho tiempo atrás. No son de cantar villancicos, quizá será porque los rellanos de los pisos no tienen portal. En la despedida las risas asoman a la cara y los besos dan forma a los labios. Se despiden y se van.
Rosalía está contando por teléfono a una amiga como ha sido su comida del día de Navidad. Anda un poco despistada últimamente y dando un pequeño grito al auricular dice: “Sabes, no te he contado lo buenas que me han salido las “pelotas” las pelotas del caldo de Nochebuena, esas que tu madre te enseñó y que tú me pasaste la receta . Ummmm me salieron riquisimas".
La amiga se ríe y se despide diciéndole: “cuánto me alegro Rosalía que todo te haya ido bien, la sencillez de tu relato ha hecho que mi estado de ánimo mejore.
¡Gracias amiga!
El anfitrión ha descorchado una buena botella de rico cava que se había mantenido al frío, hasta el momento de su debut en la mesa del almuerzo esperado. Todos han levantado la copa de cristal antiguo y han brindado por ellos, por los que están y los que no, pero que todos llevan en su corazón.
Otra vez, las fuentes ovaladas han reclamado la atención, cuando se probaba de unas y otras, cuando se hablaba de ellas, las muy protagonistas, daban muestras de regocijo dejando huellas en el paladar, de los ricos placeres. Explicándose de cuales elementos y alimentos estaban hechas (unas del mar, otras de la huerta). Decían que habían pasado por el frío, por el calor, por el baño María, por la sartén o por la plancha.
Desde el horno, salían aromas agridulces en forma aérea con un halo de misterio, porque nadie conocía de antemano el resultado de lo que allí se estaba cociendo, así que se hacían sentir, asomando de vez en cuando el vapor rico que llenaba el sentido del olfato de los que se preparaban para el plato principal.
La mujer del anfitrión, la cocinera, comía y picaba al oír los comentarios: qué rico, esto cómo se hace, de qué está hecho... Cuando de pronto ordena quitar el primer plato azul de porcelana sevillana. La mesa está llena de copas, el marido, padre, suegro, cuñado y yerno ha abierto una botella de un rico caldo de color sangre para ser bebido a la vez que toman la carne. Ella presurosa trae una fuente, la más grande, con una carne rellena, troceada y muy bien puesta, adornada con ricas ciruelas pasas, piñones y pasas de uva. En la otra mano sobre una bandejita que hace juego con la salsera lleva la salsa que huele de maravilla y que todos coincidirán en qué, sabe mejor.
El festín prosigue con sonidos de admiración, con unas bocas agradecida de las que sólo salen halagos, después de tragar el bocado. La fuente va quedando vacía, alguien cercano todavía rebaña en ella. Y la mujer que ha trabajado para que todo salga bien, está satisfecha y feliz porque al menos el cambio del menú, ha sido un éxito. Vuelve a la cocina y respira como para dejar en el aire la rúbrica de su obra. Ahora trae una gran fuente de cerámica verde aceituna que trajo de su último viaje por los Cerros de Úbeda, repleta de frutas del tiempo, que inundan la mesa de nuevo de color: naranjas, mandarinas, peras, manzanas y unos plátanos.
La mesa de fiesta no se deshace todavía, alguien se levanta para hacer café y aparecen los dulces y los turrones que estaban allí, en el rincón, a la luz de las velas esperando su turno.
Se oyen las risas y la conversación amena; la casa está caldeada, alegre y campante, las paredes respiran los sonidos que no le son ajenos y que han albergado durante mucho tiempo atrás. No son de cantar villancicos, quizá será porque los rellanos de los pisos no tienen portal. En la despedida las risas asoman a la cara y los besos dan forma a los labios. Se despiden y se van.
Rosalía está contando por teléfono a una amiga como ha sido su comida del día de Navidad. Anda un poco despistada últimamente y dando un pequeño grito al auricular dice: “Sabes, no te he contado lo buenas que me han salido las “pelotas” las pelotas del caldo de Nochebuena, esas que tu madre te enseñó y que tú me pasaste la receta . Ummmm me salieron riquisimas".
La amiga se ríe y se despide diciéndole: “cuánto me alegro Rosalía que todo te haya ido bien, la sencillez de tu relato ha hecho que mi estado de ánimo mejore.
¡Gracias amiga!
viernes, 25 de diciembre de 2009
¡¡¡TENÍA TANTAS GANAS!!!
Hoy 25 de diciembre he aprendido a subir videos... gracias a Javier, mi hijo
Petula Clark, Epsom1932 (Inglaterra) Fue la primera cantante mujer e inglesa que entró en las listas musicales de USA. Downtow su canción más exitosa.
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martes, 22 de diciembre de 2009
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